La fagiolina del Trasimeno - Alle radici del gusto

Titolo: La Fagiolina del Trasimeno, il legume dai mille colori

Spiegazione: Per le sue qualità nutritive, era già conosciuta fin dai tempi degli Etruschi. E per secoli è stata coltivata sulle sponde umide del Lago Trasimeno, sfamando generazioni di agricoltori. La fatica e l’arrivo di colture intensive più redditizie l’avevano condannata, però, all’oblio.
E se, alla fine degli anni Novanta, la Fagiolina del Trasimeno è tornata a vivere è stato anche grazie alla forza di pochi produttori. Ostinati come questo minuscolo legume.

Produzione: Regione Umbria

Produzione esecutiva: Kolorado