Il miracolo della fava cottora - Alle radici del gusto

Titolo: Il miracolo della Fava Cottora

Spiegazione: Nella bassa Umbria, tra le colline argillose dell’Amerino, ogni anno si rinnova un piccolo miracolo. La nascita di un legume minuscolo ma dal sapore impareggiabile. La chiamano la fava cottora. È un seme inimitabile, riprodotto e conservato gelosamente dai coltivatori locali. Tra loro, Alessandro Ronca.

Produzione: Regione Umbria

Produzione esecutiva: Kolorado